Vegan Crab Cakes - Pastelitos de Cangrejo Veganos
Vegan Crab Cakes – Pastelitos de Cangrejo Veganos

Hola jugositas y jugositos! Hoy es viernes yupiiii! Que plan tienen para el fin de semana? Yo, además de descansar, voy a dedicarme a hacer todo un plan estratégico de vida. Así es, acabado de terminar mi último exámen de la escuela y ahora tengo más tiempo para dedicarme a otras cosas.

Hoy en El Jugo de la Vida, nos ponemos de manteles largos porque tenemos una visitante! La receta del día de hoy es cortesía de Pili Salcedo una Chef súper creativa y versátil, Health Coach y mamá de tres hermosos chiquillos, dos de ellos gemelitos.

No sólo admiro a Pili por su carácter increíble, es como un imán. Sino también por las ganas con las que vive su vida, cocina, estudia, trabaja, hace ejercicio, vive súper sana y además atiende a sus angelitos y a su esposo, entre otras cosas.

Le agradezco muchísimo a Pili que nos comparta la receta del día de hoy, que se ve INCREÍBLE, deliciosa y fácil de hacer. No puedo esperar a hacerla yo misma. Además, es vegana, lo que significa que ningún animalito fué herido o maltratado para que podamos nutrirnos y comer delicioso! (De ahí el nombre de cangrejo libre).

VEGAN CRABCAKES

TARTARA
* 1t de veganesa
* 1t catsup orgánica
* 1C mostaza antigua
* 1c tabasco
* 1c braggs / salsa inglesa
* 1C limón
* 1/4c sal gruesa
*2C alcaparras picadas finamente
*2C echalote
*1C perejil picado finamente
*2C pimiento rojo picado finamente

TORTITAS
* 2 hojas de nori tostadas
* 2 latas de corazón de palmito picado grueso
* ½ taza de aceite vegetal
* ¼ t cebolla picada finamente
* ¼ t pimiento rojo picado finamente
* 3C veganesa
* 1C levadura nutricional
* 2c fécula de maiz
*1t panko / pan molido

 

PREPARACION

TARTARA

Mezclar todos los ingredientes, guardar cubierta en el  refrigerador, hasta por una semana.

TORTITAS

1) Pulverizar el alga nori lo mas fino que se pueda.

2) Drenar los palmitos,  secarlos y cortarlos en trozos.

3) Acitronar cebolla y pimiento hasta que estén suaves.

4) En un bowl combinar los palmitos, cebolla, pimiento, veganesa, alga nori, levadura nutricional, fécula de maíz, sal y pimienta.

5) Hacer bolas con una cuchara para helados, formar las tortitas y empanizar.

6) Meter al refrigerador por una hora

7) Asar en el aceite hasta que estén doradas y tengan una buena consistencia.

 

OBSERVACIONES

  • Puedes sustituir la veganesa por yogurth griego.
  • Puedes prescindir de la “nutritional yeast” simplemente le da un sabor mas “quesoso” o puedes sustituirlo por el queso orgánico de tu preferencia.

DEGUSTACIÓN

  • Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  • Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  • Respira profundamente, relájate.
  • Observa tus crab cakes, fíjate en su mezcla de colores y la textura dorada que tienen.
  • Percibe el aroma del nori, el palmito, el pimiento, etc.
  • Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de sabores.
  • No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene dientes.
  • Disfruta, yum! yum

Y como regalito para todos los lectores de jugo de vida, aquí tienen la receta en una presentación fácil:

vegancrabcakes

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Que tengas un fin de semana muuuy jugosito y divertido.

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