Huevos con Camote

Muy seguido recibo peticiones, tanto de mis clientes coachees, como de personas en general, para que les de ideas de desayuno saludable.

Parece ser que el alimento más importante del día puede ser una labor muy complicada.

Pero en realidad no lo es, sólo es cuestión de tener siempre varios ingredientes a la mano y usar tu creatividad. Y claro está, tomarte también tu tiempo para cocinar un desayuno delicioso y muy sano y no salir corriendo de tu casa al trabajo o la escuela con una taza de café y un bollo en la panza, no-ho, no es sano y lo único que tiene como resultado es un ataque de hambre a media mañana y somnolencia durante todo el día.

El día de hoy te presento un platillo empacado de muchísimo sabor, nutrientes, fibra, proteínas y energía.

Este desayuno rumbero es nada más y nada menos que, tacacháaaan… (sonido de tambores) unos deliciosos “Huevitos revueltos (orgánicos por supuesto) con camote y albahaca.”

Si me has venido siguiendo en el blog, sabrás que soy fanática del camote o boniato.

El camote, es una raíz dulce, que sabe deliciosa, es práctico porque dura mucho en el refri y con muchos nutrientes que ayudan a darle fuerza a tu hígado y por lo tanto colaboran a que tu organismo tenga una mejor desintoxicación.

Agregar cebolla, pimiento y albahaca, no sólo complementarán el increíble sabor del camote, sino que te aportarán mucho más nutrientes y antioxidantes a la dieta.

Además si acompañas tu desayuno con unas tortillas de maíz o pan de grano entero (Ezekiel) estaras tomando un desayuno completo y con toda la energía que necesitarás para moverte y bailar rumba todo el día.

Mmmmmm que rico!! Se me antojan también para un brunch dominguero en la terraza en compañía de alguien especial, ¿no?

DESAYUNO RUMBERO

  • 2 Huevos orgánicos. Poner en un bowl y revolver suavemente.
  • 5 cms. de Camote (Bonitato) Cualquier color vale. Picado en cuadritos chiquititos.
  • 1/4 Pimiento Dulce (Cualquier color, yo utilicé amarillo) Picado en cuadritos chiquititos.
  • Un poquito de cebolla picadita.
  • Ajo al gusto
  • Sal y Pimienta
  • Hojitas de Albahaca fresca
  • 1 Cda. de Aceite de Oliva, Coco o Aguacate.

ELABORACIÓN:

  1. Sofreir la cebolla y el ajo picadito hasta que comiencen a dorar.
  2. Agregar el camote y mover hasta que cambie de color y se haga blandito.
  3. Incorporar el pimiento y calentar hasta que comience a ablandar.
  4. Agregar los huevos revueltos.
  5. Poner sal y pimienta al gusto
  6. Servir con las hojas de albahaca picadas en tiritas.
  7. Acompañar con pan o tortilla.

DEGUSTACIÓN

  • Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  • Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  • Respira profundamente, relájate.
  • Observa tu desayuno, fíjate en su mezcla de colores y la textura de las verduras y el huevito.
  • Percibe el aroma del pimiento y la albahaca.
  • Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de sabores.
  • No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene dientes.
  • Disfruta, yum! yum

OBSERVACIONES

  • Si te gusta el picante, puedes agregarle un poco de chile serrano o jalapeño fresco al mismo tiempo que el pimiento y guisarlo.
  • No te recomiendo que le agregues ningún tipo de salsa, ya que el sabor del platillo final es exquicito y tiene una mezcla de sabores excepcional.
  • Puedes variar las cantidades según tu gusto, igualmente con las tortillas y el pan.
  • Puedes tomarte tu juguito verde antes del huevo.
  • Para ser más práctico y economizar tiempo, puedes dejar la cebolla, ajo, pimientos y camote picados y en la mañana te evitas este trabajo.

¿Tienes alguna receta deliciosa para desayunar? ¿Que acostumbras comer por las mañanas?

2 comments on “Desayuno Rumbero”

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