Tortitas de Frijol

Y que me doy cuenta que nunca subí la receta de las tortitas de frijol. Una disculpa, pero aquí están, ya listas para que se pongan las pilas y las hagan.

Esta receta me la pasó Paola, una amiga. Un día en una fiesta infantil, donde platicábamos de alimentos sanos y fáciles para niños, me comentó que ella las hacía muy seguido y que a sus hijos les encantaban.

TORTITAS FÁCILES DE FRIJOLES

  • 1 Kg de harina de grano entero o masa de maíz natural.
  • 1 Taza de Frijoles negros (antes de cocerlos)
  • Sal y pimienta
  • Verduras y salsa de chile como acompañantes.

ELABORACIÓN

  1. Hacer una masa con la harina y un poco de agua tibia, que quede manejable, ni muy suavecita, ni muy dura.
  2. Machacar un poco los frijoles ya cocidos con un tenedor.
  3. Incorporarlos a la masa y mezclar bien.
  4. Agregar sal y un poco de pimienta.
  5. Hacer bolitas y aplastarlas en la mano, para que se hagan tortitas.
  6. Calentar en un comal hasta que estén cocidas.
  7. Servir con lechuga, jitomate y un poco de salsa de chile al gusto.

RECOMENDACIONES

  • Puedes usar harina de maíz, amaranto o la que gustes. Mientras que no sea refinada.
  • También puedes jugar con el tipo de frijoles, usa peruano, pinto, o el que tengas a la mano.
  • Si no te gustan en el comal, podrías freírlas, pero piensa que son mucho más saludables calentadas sólo al calor del comal o sartén.
  • Puedes congelarlas y sacar únicamente las que vas a ir utilizando.
  • Yo encontré la masa de maíz en H-E-B, así que fue sólo revolver.

DEGUSTACIÓN

  • Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  • Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  • Respira profundamente, relájate.
  • Observa tus tortitas, fíjate en su color dorado y la textura de las verduras.
  • Percibe el aroma de la masa.
  • Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de sabores.
  • No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene dientes.
  • Disfruta, yum! yum!

Los frijoles son alimentos muy ricos en proteínas (¡hola, hola vegetarianos!) y también en minerales, artículo básico para que nuestro cuerpo realice todas sus funciones químicas. Además aportan mucha fibra a tu dieta.

Atención! No olvides SIEMPRE remojar los frijoles mínimo 12hrs antes de cocerlos y SIEMPRE, cambiarles el agua del remojo y de la cocción. Para evitar gasecillos indeseables o inflamarte tu pancita.

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¿Te gustó esta receta? No olvides compartirla con tus amigos y familiares, puedes colaborar a que otras personas también coman sanamente.

¡Que tengas un viernes muy jugosito!

 

 

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