Arroz Integral Frito

Para muchas personas, ponerse a cocinar es una tarea muy complicada, ya sea por falta de tiempo,  ganas o falta de habilidades en la cocina.

Es por eso que hoy, como cada viernes, te ofrezco esta deliciosa y nutritiva receta que es muy fácil de hacer.

Está hecha a base de arroz integral, que aunque toma unos cuantos minutos más de cocerse, es súper fácil de hacer. A mí me gusta siempre tener un recipiente en el refri con un poco de arroz cocido, así puedo disponer de él para cualquier platillo.

A veces lo coco al natural y lo puedo usar como cereal por la mañana, añadiéndole nueces, almendras, arándanos, canela, leche de almendra, etc. O en otras ocasiones lo cocino con un poco de cebolla, ajo, cilantro y apio, así lo puedo usar como acompañamiento de diferentes platillos o como relleno de wraps o burritos.

El resto de los ingredientes son diferentes verduras, en realidad puedes usar las que a ti te gusten más,  yo utilicé las que tenía a la mano.

Brócoli orgánico: es una increíble fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas y es reconocido por sus propiedades anti-cancerígenas.

Zanahoria orgánica: cargada de beta-carotenos A.K.A guerreros anti-cáncer y es una gran fuente de vitamina A que ayuda a que nuestro hígado procese bien todas las hormonas y deseche las toxinas y excesos (de hormonas) que no necesitamos. Hola, Hola! Chicas con problemas hormonales 😉

Cebolla: además de añadirle un sabor exquisito, es un anti-inflamatorio muy poderoso.

Pimiento morrón naranja: tiene también beta-carotenos y vitamina A entre otras cosas, además a mí en lo personal me fascina el toque de sabor que le añaden a todo.

Espárragos orgánicos: excelente fuente de triptófano, que ayuda a tranquilizarte y relajarte, además de rico, el espárrago tiene enzimas, clorofila y también es reconocido por su ayuda anti-cancer.

Cúrcuma: es uno de los ingredientes del famoso curry de la India y hoy en día es uno de los alimentos más estudiados por sus propiedades anti-inflamatorias y  usada por las personas con cáncer porque al desinflamar las células y el cuerpo, se produce menos mucosidad y por lo tanto el cáncer encuentra un medio incómodo para vivir y crecer.

Jengibre: ¿por dónde empezar?, el jengibre es una de las plantas medicinales más famosas, ayuda a prevenir el cáncer, es desinflamantes y además aporta un delicioso sabor “alimonado” a tus platillos.

ARROZ INTEGRAL FRITO

2 Personas

Ingredientes:

  • 1 Taza de arroz integral cocido (puede ser natural o cocido con cebolla, apio y cilantro)
  • 1 Taza de floretitos de brócoli. (la parte del tronco se la puedes añadir a tus jugos o smoothies)
  • ½ Taza de zanahoria cortada en juliana (bastoncitos delgados y cortos)
  • ½ Taza de pimiento morrón cortado en juliana.
  • ¾ Taza de espárragos verdes en trocitos.
  • Un chorrito de salsa Tamari Orgánica o salsa de soya.
  • ¼ Cdta. de Cúrcuma (opcional)
  • ¼ Cdta. De ralladura de cáscara de limón (verde)
  • ¼ Cdta. Jengibre rallado (es más fácil si lo congelas antes)
  • Ajonjolí negro o normal al gusto. (semilla de sésamo)
  • Sal de mar al gusto
  • Pimienta triturada al gusto
  • 2 Cdas. Aceite de Ajonjolí

Elaboración:

  • Calentar en un sarten o wok el aceite de ajonjolí.
  • Agregar la cebolla y menear hasta que comiencen a dorar.
  • Incorporar el brócoli hasta que tome un tono verde intenso.
  • Agregar las zanahorias y el pimiento morrón.
  • Revolver todo continuamente hasta que los pimientos comiencen a ponerse suavecitos.
  • Agregar la cúrcuma.
  • Añadir los espárragos.
  • Incorporar el arroz, freir y remover un poco, cuidando de que no se deshaga.
  • Agregar el  jengibre.
  • Sazonar al gusto con sal de mar y pimienta gorda triturada.
  • Espolvorear el ajonjolí.
  • Agregar el chorrito de la salsa Tamari y apagar el fuego mientras se mezclan bien todas las verduras.
  • Disfrutar

Degustación:

  1. Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  2. Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  3. Respira profundamente, relájate.
  4. Observa tus verduras, fíjate en su variedad de colores y la textura      que se mezcla con el arroz frito.
  5. Percibe el aroma exótico del jengibre, el ajonjolí y el limón..
  6. Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de      sabores.
  7. No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene      dientes.
  8. Disfruta, yum! yum!

Observaciones:

  • Si quieres agregarle un toque picante, puedes ponerle rebanadas julianas de chile jalapeño fresco y agregarlo al mismo tiempo que el pimiento morrón. O puedes espolvorear un poco de chile de árbol triturado.
  • En la foto yo puse medio aguacate, que me encanta, pero al combinarlo, esconde un poco el sabor increíble del guiso, por lo que te recomiendo que mejor no se lo pongas.
  • Todos los productos orgánicos, son frescos y los compré en H-E-B a excepción de los espárragos que los compré en la sección de congelados de Costco.
  • Te recomiendo que tengas ya todos los ingredientes cortados y listos para cuando comiences a freir, ya que el proceso es muy rápido y se te pueden sobre-cocer los vegetales. La idea es que queden “al dente” y conserven así, la mayoría de sus propiedades.
  • El arroz integral se debe enjuagar y dejar remojar aproximadamente unas dos o tres horas antes de cocerse, incluso toda la noche, así se cocina más rápido. Puedes hacerlo el mismo día o guardarlo en el refrigerador y tenerlo listo para cuando se ofrezca.
  • Si no tienes aceite de ajonjolí puedes usar cualquier otro aceite que tengas a la mano
  • La cúrcuma o turmeric la encuentras en la sección de especies en el súper o mercado.
  • Si usas aceite de oliva, ten cuidado de no usar fuego alto, ya que este aceite se quema rápidamente y se vuelve tóxico.
  • Una variante de esta receta es usar tagliatelle o tallarines de grano entero.
  • Juega con las verduras y cambia los ingredientes, añade ejotes normales, chinos, pimientos de otros colores, col, etc.

 

 

 

4 comments on “Arroz Integral Frito”

  1. Gaby:esta rica tu receta y muy facil de hacer. Me fascina cuando dices que nuestro estomago no tiene dientes, porque cuando como lo recuerdo muy bien y me imagino que si no mastico todo muy bien mi pobre estmago trabaja de mas y eso no es bueno para mi salud. Gracias por todos los tips que nos das. Un beso. Lara.

    • Gracias por tu comentario Lara. Tienes toda la razón en pensar de esa forma. Cuando masticamos correctamente todos nuestros alimentos, ayudamos bastante a que nuestro organismo no haga “trabajo extra” y se dedique únicamente a digerir y absorver los nutrientes. Te felicito por demostrarte amor a tí misma a través del cuidado personal y la buena alimentación.

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