Mes: Abril 2016

Ceviche Primavera

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Les dejo la receta de este ceviche que me quedó deli, deli! ¡Les va a encantar y de verdad está super fácil!

CEVICHE PRIMAVERA

Ingredientes:

  • 1 Tz. Nopales en rajas previamente cocidos y colados.
  • 1 Tz. Jitomates Uva o Cherry (puedes usar jitomate normal)
  • 1 Mango en cubitos.
  • 1 Aguacate en cubitos.
  • 2 Cdas. Cebolla morada finamente picada.
  • 1 Cda. Cilantro finamente picado.
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2-3 limones exprimidos.
  • Aceite de Oliva.

Elaboración:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl mediano y adereza con el limón y el aceite.
  2. Deja reposar en el refrigerador mínimo 20 minutos.
  3. Sírvelo sólo o sobre una raja de jícama, dentro de taquitos de lechuga o sobre hamburguesas o tortitas de vegetales.

Variaciones:

  • Agrega quinoa cocida a la ensalada para que tengas un platillo completo.
  • Puedes variar los vegetales, utilizar setas, calabacitas, brócoli cocido, etc. ¡usa tu creatividad!

¿Qué te parece? ¿Se te antojo?

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¡Que tengas un día muy jugosito!

Intensiones para Abril

InstagramCapture_719a784d-c3e8-4deb-91d0-e98fcf8d128f¡Comienza Abril!

Y hoy el primer lunes del mes es perfecto para proyectar qué es lo que esperas para este nuevo mes.

Puedes empezarlo de dos formas:

  1. Igual que siempre, trabajando/estudiando/etc. e ir surfeando por la vida según te venga.
  2. Tomar el control de tu vida y decidir que es lo que quieres crear para este mes.

Yo empecé escribiendo en mi diario todo esto. Primero hice un cierre de mes, puntualizando las cosas que puedo “presumir” y agradecer.

Y después proyectando lo que quiero crear para Abril, las metas que quiero lograr y las emociones que quiero sentir.

Además, lo hice de una forma creativa, utilizando plumones de colores y hojas con dibujos. Lo hago así porque esto me inspira muchísimo, hace que me sienta feliz y además me encantan todas estas monerías (Tengo una caja enorme llena de cosas de estas).

Pero tu puedes hacerlo de la forma que más te inspire, en tu agenda, o una libreta cualquiera, pero eso si, lo importante es ESCRIBIRLO, porque se no llevamos registro de estas cosas, no se pueden medir.

Y por otro lado, llevar contabilidad de las cosas que queremos lograr, nos ayuda a alcanzarlas mucho más fácilmente.

Así que manos a la obra! Toma una pluma y un papel y a escribir.

Estaría padrísimo si nos presumes en los comentarios.

¡Que tengas un día muy jugosito!