Mes: Abril 2013

Algas, un alimento increíble

Después de leer este post, habrás aprendido sobre las maravillosas propiedades que tienen las algas y cómo pueden ayudarte a llevar una vida más saludable.

Empecemos por el principio. ¿Qué son exactamente las algas?

Las algas son “plantas” que nacen, crecen y viven en el océano (aunque a algunas les gusta salir a la superficie). Son como la hierba que crece en el mar y debido a esto, logran absorber todos los minerales que abundan en el océano.

Son uno de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes que existen en el mundo. Tienen un alto contenido de minerales y también varias vitaminas los cuales te ayudan a fortalecer tu salud, embellecer tu piel, pelo, uñas y a sentirte aterrizado en ti mismo.

Es uno de los factores por los que los japoneses tienen tan buena salud, bonita piel y viven sanos tantos años. Y no sólo en japón, la mayoría de los países orientales tienen algas en sus dietas diarias, es como para los mexicanos las tortillas, ji ji ji.

Algunas algas en específico tales como Arame, Kombu e Hijiki contienen ácido alginico el cual ayuda a eliminar metales pesados de tu cuerpo.

¿Por qué las algas son tan increíbles?

  1. Pueden ayudarte a eliminar del 50 al 80% de los metales pesados en tu cuerpo.
  2. Ayudan a embellecer tu piel, pelo y uñas.
  3. Ayuda a tonificar la tiroides. Ideal para personas con problemas de este tipo.
  4. Ayudan a reducir el colesterol.
  5. Mejoran la digestión.
  6. Fortalecen los huesos y dientes.
  7. Y tienen propiedades antibióticas.

Las algas más comunes:

  • NORI: Delgadita como papel, se usa comúnmente para envolver el sushi o en hojuelas para condimentar alimentos.
  • WAKAME: Tienen un sabor un poco mas dulce. Cuando la hidratas, se expande mucho, así que es recomendable cortarla un poco. Combina bien con vegetales como zanahoria, legumbres, etc.
  • HIJIKI: Una de mis favoritas. Viene en pedazos chiquititos y es muy fácil de añadir a cualquier cosa. Su sabor no es tan concentrado debido al tamaño. A mi me encanta añadirla a mis ensaladas o a mi sopa miso.
  • DULSE: Tiene mucho sabor. Queda bien asarla junto con semillas.
  • KOMBU: Con un sabor un poco más sutil y chiclosa. Cuando se agrega a legumbres en cocción, ayuda a que sean mucho mas digeribles. Muy buena para añadir a caldos y sopas.

La mayoría de las algas vienen deshidratadas, para hidratarlas sólo tienes que remojarlas en agua unos minutos y enjuagarlas bien después de esto.

Si eres nuevo en materia de algas, te sugiero que comiences a introducirlas a tu dieta, poco a poco. Empieza visitando restaurantes japoneses y pide sushi, conos o sopa miso. O compra Nori en cualquier super mercado en el área de comida oriental y rellenalo con algún guiso de verduras que te haya quedado del día anterior.

Las algas tienen un sabor fuerte, a mar y pueden ser demasiado impactantes la primera vez que las comes, así que si compras, comienza a agregarlas poco a poco a tus platillos y en pequeñas cantidades.

Otras dos algas muy importantes son la Spirulina y la Chlorella, pero estas guapuras, necesitan un post para ellas solitas.

¿Dónde puedes comprar algas?

Normalmente en las tiendas donde venden productos para restaurantes orientales puedes encontrarlas, pregunta a tu restaurante de sushis dónde las consiguen ellos.

En el D.F. encuentras una gran variedad en el Super Oriental Kise

En León Gto, Irapuato y en Guadalajara en el Super Toyo

En el D.F., Guadalajara y Monterrey Kokeshi Market

Si vives en otra parte del mundo, puedes ordenarlas por www.iherb.com y te las envían a tu casa.

Otra idea es que las pidas por amazon a tu casa o a alguien que vaya de visita a E.U. se las mandas a su hotel.

PLUS: Aquí tienes mi receta de ensalada de kale con Alga Hijiki, absolutamente deliciosa!

¿Has probado las algas antes? ¿Que te parecieron? ¿Conoces alguna buena receta? No te olvides darle like si te gustó este post y compartirlo con tus amigos.

¡Que tengas un día muy jugosito!

 

FUENTES:

Food as Medicine por Dharma Singh Khalsa, M.D.

Integrative Nutrition por Joshua Rosenthal

Foto rollitos Nori

 

 

 

Inspirándome con otros Blogs

 

Muy buen inicio de semana! Espero que hayas tenido un finde relajado y hayas repuesto mucha energía.

Normalmente los lunes pongo una frase inspiradora, que te ayude a comenzar el día con muchas ganas y con una intensión.

Pero el día de hoy es diferente, hoy quiero compartirte el trabajo de otras personas que también pueden ayudarte e inspirarte a llevar una vida más saludable. Algunos son colegas y amigos míos y otros son chefs o amantes de la vida saludable.

Así que tómate un tiempito y revisa cada uno de los links, espero que te sean de utilidad. No olvides darle like a sus blogs y/o páginas de facebook, de esta forma puedes estar al pendiente de todas sus publicaciones, promociones, ideas, etc.

Aquí tienes la lista, no tienen ningún orden particular:

Consciente Nutrir escrito por Mariana de la Puente una chica Peruana muy linda que tiene consejos muy interesantes y recetas fáciles y deliciosas. Mariana es maestra de yoga, Doula y Health Coach.

Vero Villalobos Health Coach: A Vero le encanta investigar, estudiar y aprender todo lo que pueda sobre la salud y al igual que yo, le interesa mucho la salud hormonal de las mujeres. Es una chava súper simpática, accesible y siempre con ganas de ayudar a las personas.

Nutricampeones por Estela Vázquez. Estela tiene una pasión por la vida increíblemente contagiosa, además son de esas mujeres reales que practica lo que predica. En su blog, podrás encontrar millones de tips e información para la salud de los niños e ideas para todas esas mamás preocupadas y ocupadas por la salud de sus chiquitos.

Jivana Salud y Sabor  Esta página de facebook es dirigida por Lissette, que además de guapa, tiene mucha creatividad y buenas ideas para la cocina. Siempre está dando tips y consejos muy interesantes y prácticos.

Cocina Sana con Ernest Subirana  Ernest tiene recetas, recetas y más recetas, todas con muy buena pinta y fáciles de hacer, además, presenta cada receta con un video con instrucciones para que te sea todavía más fácil realizar los riquísimos y saludables platillos que elabora.

Fácil de Digerir Este blog lo dirige mi colega Ana Arizmendi. Ahí podrás encontrar todo tipo de información sobre salud, nutrición y estilo de vida. Ana es una mujer que admiro mucho por su compromiso y amor por el trabajo que hace.

Bienestar Consciente si quieres recetas e inspiración para hacer tu smoothie nutritivo cada mañana, Alba tiene muchos ejemplos. Es una niña super linda, con muchas ideas y consejos para todos aquellos veganos o curiosos que les interesa comenzar a comer menos animalitos.

Sisy Garza si estás buscando formas de mover el botecito un poco más, en el blog de Sisy encontrarás las increíbles “Video Rutinas” o el “Mega Sisy Reto” donde la simpática Sisy te enseñará cómo ejercitarte en la comodidad de tu casa, mientras llevas un estilo de vida funcional.

Espero que con estos tengas para comenzar. Estoy consciente de que existen muchos otros blogs más igualmente interesantes.

Si tienes un blog o conoces a alguien que lleva un buen blog, ponte en contacto conmigo para que lo conozca y pueda recomendarlo.

Que tengas una bonita jugosa semana!!

PD. Mañana termina el mes! Es el momento perfecto de hacer un cierre, pensar que tal te fue en Abril y qué puedes mejorar en Mayo.

Viajando con El Jugo de la Vida

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No hay excusas. Viajar no debe de ser sinónimo de comida rápida, sin sabor o baja en nutrientes.

Antiguamente cuando viajaba en autobús, me atenía a los refrigerios que la línea me daba. Un sándwich muy desagradable con pan refinado y jamón y queso llenos de conservadores y sabores artificiales. De tomar? Jugos muy azucarados y alguna galleta igualmente alta en glucosa, colorantes, etc.

Me quedaba siempre sintiéndome muy mal por haber comido algo tan desagradable y también me quedaba con hambre.

Pero la cosa ha cambiado. Ya no les doy a otros la responsabilidad de mi salud. Soy yo la que mejor me puede nutrir y la única responsable de que mi cuerpo se mantenga sano y contento.

A mediados de esta semana tuve que ir al D.F. En autobús, así que antes de partir, me asegure de llevarme un lunch súper rico y sano.

Me lleve una deliciosa, fresca y crujiente ensalada mixta.
La puse en un bote reciclado de yogurth, primero puse una cama de frijoles cocidos de la olla (sin caldo) luego la ensalada, que tenía lechuga, jitomate, aceitunas, pimiento morron y aguacate. Y me lleve a parte una bolsita de aderezo que tenía guardada para ponerle solo unas gotitas.

El trayecto duro 5 largas horas, pero con mi manzana y la ensalada con frijoles, me mantuve perfectamente, me sentí muy bien, satisfecha y orgullosa de lo mucho que me cuido.

Claro que ya cuando llegué a mi destino comí una buena cena.

Verdad que no esta complicado? Sólo necesite un poco de tiempo para preparar y listo!

Que te parece? Buena idea verdad?

Tu que haces para mantenerte sano en el camino? Viajes, trabajo, escuela, etc. Cuéntame en los comentarios.

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Y tu…

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Recibe consejos, inspiración, trucos e información que te ayudara a emprender un fabuloso viaje al mundo de la salud física, emocional y espiritual.

Receta Broco-Chai Smoothie!

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Hola mis queridas jugositas y jugositos!!

Hoy les traigo una receta muy rica, nutritiva y muy satisfactoria que les prometí ayer.

Para los que me siguen en la página de facebook, (y los que no, que esperan? denle like, que hay cosas ahì que no pongo aquí)  pudieron ver que subí una foto de tallos de brócoli y les comentaba que no es necesario tirar estas bellezas, porque tienen la misma cantidad de nutrientes que los “arbolitos”.

Así que me dí la tarea a mostrar un cómo:

BROCO_CHAI SMOOTHIE

Ingredientes

  • 1/2 Tallo de Brócoli
  • 1 Tallo de Apio con todo y hojas
  • 1 Cdta. Chai Masala (receta, mañana)
  • 1/2 Plátano
  • 1 Taza de leche casera de arroz integral
  • 1/2 Taza de hielo

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se desintegren por completo.
  2. Agregar media taza de hielo.
  3. Continuar licuando.
  4. Disfrutar

Observaciones

  1. Si quieres que tu smoothie sustituya una comida, puedes agregarle una parte de cereal (avena, quinoa o arroz integral cocido) y proteínas como nueces, almendras, nuez de la india o lo que tengas a la mano.
  2. Puedes prescindir del chai si no lo consigues.
  3. El chai que ves en la foto, lo compré en México, D.F en el Chaï Bar Café, ubicado en la Condesa. Si no lo conoces TIENES QUE IR! es un localito encantador, con mucho caracter y con productos deliciosos.
  4. Puedes jugar con los ingredientes y agregar otras verduras deliciosas.

Jugo de Vida en Instagram

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Hola Jugositas y Jugositas!

Estoy feliz de anunciarles que El Jugo de la Vida ya tiene cuenta en Instagram.

Así qué sí buscas un poco de inspiración o te interesa ver como le pongo Juguito a mi vida, no dudes en hacerte seguidor.

Búscame como Jugo de Vida y comenta, sugiere y dale like.

Que tengas un día muy jugosito!

5 Pasos para reducir los síntomas de la Gripa.

Estrategia Antigripal

A finales de la Vacación, comencé a sentir un ligero cosquilleo en mi garganta y el último día me desperte sintiéndome rara, un poco cansada y algo ronquita.

Decidí tomarme el día con calma, descansar y no estresarme, cosa muy sencilla de hacer en la playa. Así que básicamente lo único que hice fue no ir a hacer ejercicio y acostarme viendo el mar. Ya para la tarde me sentía mucho mejor.

Pero, en cuanto regresé a León, todo cambió. El marte ya con la gripa en completa acción. Estornudando y con la naríz hecha una cascada. No me sentía mal, no me dolía nada, sólo la molestia de la congestión, lo cual fué súper bueno y lo atribuyo a llevar una vida muy saludable y mantener mi cuerpo sano y fuerte.

Llevaba más de un año de no enfermarme y me tomó por sorpresa y siendo Health Coach, pues puede llegar a sorpender, pero la realidad es que no dejo de ser humana y estas cosas nos pasan hasta a los más sanos. Lo que sí es muy evidente es la falta de molestias, dolor de cabeza, cuerpo cortado, temperatura, etc. Nada, niente, cero! ¿Genial, verdad?

Así que puse en marcha todo un despliegue logístico para proveerle a mi cuerpo todas las herramientas para que sane solito y aquí comparto contigo mi estrategia antigripal.

  1. Antes de desayunar. Tómate un vaso de agua tibia con medio limón exprimido. Esto ayuda a que limpies bien tu sistema digestivo y lo prepares para recibir nutrientes, además de alkalinizar todo tu cuerpo de una manera rápida, resultado=los bichos, bacterias y virus tienen la tarea de multiplicarse mucho más difícil.
  2. Jugo Detox Antigripal. Comienza el desayuno mediante un juguito detox, para proporcionarle a tu cuerpo vitamina C y antibiótico natural. Aquí tienes la receta.
  3. Toma mucha agua. Estar bien hidratado ayuda a que tu cuerpo funcione mucho mejor, se absorban todos los nutrientes, la circulación se active y deseches toxinas.
  4. Infusiones, infusiones y más infusiones. Toma infusiones de gengibre fresco o de la maravillosa receta antigripal que está más abajo. Te sentirás mucho mejor, porque no sólo estás tomando ingredientes medicinales, sino que el calorcito y el vapor de la infusión te ayudarán a descongestionar tu nariz. También puedes tomar un té de canela, agregarle limón y un chorrito de tequila, meterte bajo las mantas y permitir que tu cuerpo sude y saque todas las toxinas, además, el calor ayudará a extinguir los virus y las bacterias.
  5. Caldos, sopas y verduras. Prepárate una gran sopa de verduras, puede ser con base de caldo de pollo, según tu preferencia. Estas sopas son remedios antiquísimos para reconfortar el espíritu y el cuerpo. Trata de tomar un plato con cada comida.
  6. Descansa! Bueno, no fueron cinco, pero no podía dejar de recomendar el descanso B-A-S-I-C-O. Si no puedes quedarte en cama, asegúrate de sentirte relajado y meditar dos o tres veces al día. Y eso sí, deja el ejercicio para cuando estés bien.

Hoy amanecí sientiendome mucho mejor, mi nariz está al 80% y calculo que para la noche ya estaré bien. Todo sin tomar ni un sólo medicamento, aspirina ni nada. ¡Que maravilla!

la foto

RECETA INFUSIÓN ANTIGRIPAL JUGO DE VIDA

INGREDIENTES

  • 1 Taza de agua purificada hirviendo.
  • 1 Cdta. de Ajo machacado
  • 1 Cdta. Gengibre machadado
  • 1 Cdta. Vinagre de Sidra de Manzana
  • 1/2 limón
  • 1 Cdta. Miel de Abeja
  • 1 Pizca de pimienta de cayena o pimentón picante.

ELABORACIÓN

  1. Agrega todos los ingredientes a una taza con el agua hirviendo.
  2. Deja reposar hasta que tenga la temperatura adecuada para que puedas tomarlo.
  3. Cuélalo.
  4. Disfruta y a sanar!

OBSERVACIONES

  • Puedes tomarlo cuantas veces sea necesario. Sólo recuerda que el gengibre activa, así que evita tomarlo antes de irte a dormir o reduce la cantidad.
  • Tiene ajo, por lo tanto no vas a oler a rosas, asegúrate de no estar muy en contacto con las personas o perfumarte bien y cargar con pastillitas de menta Ü
  • Es sabor es rico, de verdad. Si sabe a ajo, pero el limón, el gengibre y la miel complementan bien el sabor.

Un consejito más! Las enfermedades siempre son respuestas del cuerpo hacia situaciones y emociones, por lo tanto, no intentes resistir la enfermedad. Acepta la situación, relájate y permite que tu cuerpo sienta lo que está pasando, analiza la situación y el por qué y permite a tu cuerpo sanar fácilmente.

 

¡Soy Oficialmente Health Coach!

El día de San Valentín del año pasado (2011) estaba súper nerviosa porque tenía que tomar una decisión muy importante para mi vida futura. La decisión era si inscribirme al Curso para certificarme como Health Coach.

Dentro de mí sabía que era la opción correcta, pero este tipo de decisiones no pueden tomarse a la ligera y deben de pensarse muy bien.

Así que decidí confiar en mi intuición y me inscribí en el Institute for Integrative Nutrition y di el arranque de salida para un año increíble, donde no sólo aprendí muchísimo de nutrición y estilo de vida con maestros increíbles como David Wolf, Deepak Chopra, Walter Millet o el Dr.Mark Hyman (por citar sólo algunos) sino que estudiar en el IIN también me abrió las puertas para conocer a muchos colegas Health Coaches de todo el mundo y crear nuevas amistades.

Me siento muy orgullosa de haber finalizado mi curso y por haberme esforzado tanto en aprender y aplicar todos los conocimientos que me proporcionaron.

Ahora me toca continuar con la labor de ayudar a más personas a llevar una vida mucho más saludable, libre de enfermedades, fatiga, depresión y sobrepeso.

Si te interesa tener una sesión conmigo, puedes escribirme un correo electrónico a: jugodvida@hotmail.com

Ahora que regresé de unas vacaciones larguitas, ¡me encontré con la sorpresota de que el correo me había dejado mi certificado de Health Coach!

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Y como premio a mi esfuerzo y entusiasmo, me autoregalé un bien merecido y delicioso masaje relajante.

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Es muy, muy, muy importante que nos festejemos y premiemos todas nuestras victorias. Nuestra mente y nuestro cuerpo es súper receptivo para este tipo de mensajes positivos, nos aportan alegría, suben nuestra autoestima y optimizan la forma en que vemos la vida.

¿Qué haces tu para festejar tus victorias? Masajes? premios? compras? Cuéntame en los comentarios.