Mes: Febrero 2013

Abre tus ojitos a la realidad.

Hace unos días fuí a cenar a un restaurante y moría de sed, así que pedí agua. Mientras estaba muy entrada en la plática, el mesero se acercó y me la sirvió en una copa muy amablemente.

Cuando me di cuenta, me estaba sirviendo de una botellita de plástico, que me dejó a un lado de la copa que acababa de llenar. NooooOOOOOOoooooooo!!!! Grité para mis adentros, ¡no una botella! ¿Y por qué, dirás tu, tanto drama por una botella de agua?

Bueno, pues hace años que dejé de comprar botellas de agua. Cuando estaba en la universidad y con el afán de “tomar más agua” siempre compraba botellas de un litro, que rellenaba algunas veces, según yo, para no gastar tanta botella, hasta que finalmente las tiraba, eso sí, al contenedor de basura reciclable.

Pero con el tiempo, me he dado cuenta, que aún a pesar de tirarlas a ese contenedor, estoy produciendo basura, que seamos realistas, por lo menos en mi pueblo, no siempre terminan reciclándose. Me puse a pensar en cuántas botellas al año tomaba y cuánta basura producía y de verdad, si llegaba a juntar mis kilitos de basura.

¿Qué necesidad tengo de usar botellas desechables? Cuando por una pequeña inversión puedo comprar una botella de acero inoxidable o de algún material más amigable, que me dure muchos años más y rellenarla con agua del filtro o de garrafón retornable cuando menos.

Tomar esta decisión me requirió de varios factores:

  • Compromiso: Realmente dar mi palabra de que evitaré que la flojera me gane y cargaré con mi botella todo el tiempo, en vez de irme por el camino fácil y comprar una botella en cualquier tienda cuando me gane la sed. Además, si algún día se me olvida, tomaré responsabilidad de mi olvido y me aguantaré un poco la sed hasta que vuelva a mi casa por mi botella. No siempre es posible, pero lo intento un 99% del tiempo.
  • Responsabilidad: El hecho de pensar, que mi mundo, mi tierra, mi medio ambiente (y el de todos) es cienmilmillones de veces más importante que mi pereza u olvido por no traer mi propia botella, requiere de un grado de madurez y también compromiso conmigo, la sociedad y mi querida tierra, que tanto me da.
  • Estar: Vivir en el momento, comprometerme, ser responsable y no vivir de manera superficial, donde no me pregunto, que pasará con esa insignificante botella de agua que utilizo cada día, ¿a dónde va? ¿cuántos años tarda en degradarse? ¿qué impacto tiene en el ecosistema? Y esto aplica también para las botellas de coca cola, empaques de comida chatarra y las cajetillas y “bachiches” de cigarros, para los que fuman y estar cambiando de ipod o celular cada año.

Por eso digo yo, basta, basta, BASTA de ser irresponsables y vivir la vida a la ligera. Vive en el presente, se responsable, comprométete contigo mism@

¿QUE PUEDES COMENZAR A HACER?

  1. Comienza por pedir tu agua en vaso cuando vayas a los restaurantes
  2. Cómprate una botella muy chic, eco-amigable y carga con ella a todos lados.
  3. Si compras productos envasados o dentro de algún tipo de recipiente, busca comprarlos a granel, o en tamaño grande, para no ir comprando de “a botellitas” y producir más basura.
  4. O mejor aún, evita comprar productos que vengan envasados, en realidad no son tan saludables y no los necesitas.
  5. Subele tres rayitas a tu esfuerzo y llévate bolsas o canastas al super.

Y aquí hago una pausa, pecando de que este blog se haga un poco largo, me gustaría compartirte que esto de las bolsas lo aprendí cuando vivía en San Miguel de Allende.

Yo me sentía la más ecofriendlly porque llegaba al súper con mi bolsita envirosac muy cuca. Pero de pronto, mientras compraba las verduras e iba tomando mis bolsitas de plástico para tomar los limones, los ejotes, las mandarinas, etc. me encantaba andar de metichola (o sea donde no me llaman) viendo el carrito de los gringos, que tanto abundan por allá y vaya sorpresa me llevé cuando pude notar que ninguno agarraba bolsitas de plástico, todo lo tomaban con las manos y lo ponían en su canasta y así lo dejaban en la caja. Me sentí muy mal por todas las bolsitas de plástico que he tomado en mi vida y contribuido a hacer más y más basura, así que nunca más, ahora hago lo mismo. Sí, es un poco molesto cuando llegas a la caja, pero básicamente en un año me ahorro unas 200 bolsitas de plástico al año, ¡increíble!¿verdad? Más todas las bolsas grandes que te ponen en la caja, otras 200 mas, así que más o menos me ahorro unas 400 bolsas de plástico al año. ¿Te apuntas?

La última vez que fui al mar de vacaciones, la playa era un verdadero asco, había muchísima basura por todos lados, muy desagradable. No sólo era basura de gente que andaba por ahí, es basura que llega de otras partes. Me fui con mi prima a caminar y recoger lo que podíamos y cada una juntó dos bolsas grandes, no creas que hicimos mucha diferencia. Muy triste.

Mientras tanto, te dejo con este video muy interesante y realista sobre el daño que estamos haciendo a nuestras bellezas naturales mexicanas.

Por favor comparte este post y ayuda a que más gente despierte y comience a dar sus pasitos hacia una tierra más limpia.

PD. Existen en el mercado muchos filtros de agua de excelente calidad como los nikken o los ablandadores de agua para mejorar su sabor. Investiga!

Foto de Aquí

Desayuno Rumbero

Huevos con Camote

Muy seguido recibo peticiones, tanto de mis clientes coachees, como de personas en general, para que les de ideas de desayuno saludable.

Parece ser que el alimento más importante del día puede ser una labor muy complicada.

Pero en realidad no lo es, sólo es cuestión de tener siempre varios ingredientes a la mano y usar tu creatividad. Y claro está, tomarte también tu tiempo para cocinar un desayuno delicioso y muy sano y no salir corriendo de tu casa al trabajo o la escuela con una taza de café y un bollo en la panza, no-ho, no es sano y lo único que tiene como resultado es un ataque de hambre a media mañana y somnolencia durante todo el día.

El día de hoy te presento un platillo empacado de muchísimo sabor, nutrientes, fibra, proteínas y energía.

Este desayuno rumbero es nada más y nada menos que, tacacháaaan… (sonido de tambores) unos deliciosos “Huevitos revueltos (orgánicos por supuesto) con camote y albahaca.”

Si me has venido siguiendo en el blog, sabrás que soy fanática del camote o boniato.

El camote, es una raíz dulce, que sabe deliciosa, es práctico porque dura mucho en el refri y con muchos nutrientes que ayudan a darle fuerza a tu hígado y por lo tanto colaboran a que tu organismo tenga una mejor desintoxicación.

Agregar cebolla, pimiento y albahaca, no sólo complementarán el increíble sabor del camote, sino que te aportarán mucho más nutrientes y antioxidantes a la dieta.

Además si acompañas tu desayuno con unas tortillas de maíz o pan de grano entero (Ezekiel) estaras tomando un desayuno completo y con toda la energía que necesitarás para moverte y bailar rumba todo el día.

Mmmmmm que rico!! Se me antojan también para un brunch dominguero en la terraza en compañía de alguien especial, ¿no?

DESAYUNO RUMBERO

  • 2 Huevos orgánicos. Poner en un bowl y revolver suavemente.
  • 5 cms. de Camote (Bonitato) Cualquier color vale. Picado en cuadritos chiquititos.
  • 1/4 Pimiento Dulce (Cualquier color, yo utilicé amarillo) Picado en cuadritos chiquititos.
  • Un poquito de cebolla picadita.
  • Ajo al gusto
  • Sal y Pimienta
  • Hojitas de Albahaca fresca
  • 1 Cda. de Aceite de Oliva, Coco o Aguacate.

ELABORACIÓN:

  1. Sofreir la cebolla y el ajo picadito hasta que comiencen a dorar.
  2. Agregar el camote y mover hasta que cambie de color y se haga blandito.
  3. Incorporar el pimiento y calentar hasta que comience a ablandar.
  4. Agregar los huevos revueltos.
  5. Poner sal y pimienta al gusto
  6. Servir con las hojas de albahaca picadas en tiritas.
  7. Acompañar con pan o tortilla.

DEGUSTACIÓN

  • Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  • Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  • Respira profundamente, relájate.
  • Observa tu desayuno, fíjate en su mezcla de colores y la textura de las verduras y el huevito.
  • Percibe el aroma del pimiento y la albahaca.
  • Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de sabores.
  • No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene dientes.
  • Disfruta, yum! yum

OBSERVACIONES

  • Si te gusta el picante, puedes agregarle un poco de chile serrano o jalapeño fresco al mismo tiempo que el pimiento y guisarlo.
  • No te recomiendo que le agregues ningún tipo de salsa, ya que el sabor del platillo final es exquicito y tiene una mezcla de sabores excepcional.
  • Puedes variar las cantidades según tu gusto, igualmente con las tortillas y el pan.
  • Puedes tomarte tu juguito verde antes del huevo.
  • Para ser más práctico y economizar tiempo, puedes dejar la cebolla, ajo, pimientos y camote picados y en la mañana te evitas este trabajo.

¿Tienes alguna receta deliciosa para desayunar? ¿Que acostumbras comer por las mañanas?

Las Hormonas y la Soya

Así como en la vida han existido parejas increíbles que destacan y triunfan juntas como La Tostada y La Guayaba, Viruta y Capulina o Barman y Droguin (si es una película real) el caso de Las Hormonas y La Soya es exáctamente lo opuesto.

Juntas son como un cocktail fatal.

Desgraciadamente, la soya, tal y como es de nutritiva, llena de proteínas, vitaminas, etc. también está llena de fito-estrógenos, los cuales al entrar en el cuerpo, asemejan los estrógenos naturales que todos tenemos dentro.

Por lo tanto, consumir “estrógenos de más” nos una buena idea.

¿Has notado últimamente la cantidad de mujeres que tienen problemas de quistes, miomas, síndrome de ovarios poliquísticos, endometriosis, etc. O todas las parejas que tienen problemas de fertilidad?

Bueno, no es novedad que la mayor parte de estos problemas están relacionados con la mala alimentación y todos los tóxicos que existen en el ambiente.

Pero la soya, es uno de los productos, que está causando mas estragos, sobre todo porque ¡¡ESTÁ EN TODOS LADOS!!

Yo misma he tenido problemas de endometriosis, quistes y miomas, ya me han operado dos veces por esto. Por lo tanto, dedico la mayor parte de mi tiempo en investigar y estudiar formas de evitarme una tercera operación y cualquiero otro tipo de problemas.

Mis investigaciones me han llevado a descubrir que comer soya como nos la venden actualmente y no como se acostumbra comer en oriente (fermentada, no-GMO y en cantidades pequeñitas) produce muchos problemas en las hormonas de las personas.

Así que si tienes problemas hormonales o quieres evitarlos (seas hombre o mujer) comienza con los siguientes pasos que hay que tomar en cuanto a la soya:

  •  Evita comerla lo más que puedas y únicamente consúmela en forma fermentada como tofu, tempeh, miso o salsa tamari y en pequeñas cantidades.
  • Si vas a comer soya, asegúrate que no sea GMO y mejor si es orgánica.
  • Evita comer alimentos que contengan soya. Lee con mucho cuidado la lista de ingredientes de cada producto que compras y/o consumes, ya que hay muchísimos productos que la contienen.

Por ejemplo, abriendo mi propia despensa, me llevé una sorpresota cuando me dí cuenta de que el inocente atún en lata, normalmente muy nutritivo y lleno de Omega-3, ¡contiene soya!

Normalmente no consumo productos enlatados o envasados, pero a veces, se cuela una lata de atún en algún platillo.

Nota: No tengo oportunidad de subir las fotos que tomé del atún y los cacahuates, pero las subo en el transcurso del día.

Así que la próxima vez que compre atún en lata, revisaré todas las marcas hasta dar con la que no contenga soya y a ser posible ningún otro químico añadido.

Lo mismo me ha pasado con los chiles chipotles y con los cacahuates japoneses, tienen soya y otros químicos tóxicos añadidos.

Yo amo mi cuerpo y lo cuido muchísimo, por eso mantengo lejos todos los productos que puden causarme daño.

Te invito a que tu también revises con mucho cuidado la lista de ingredientes de todo lo que compras y evites así que tú y tu familia desarrollen problemas hormonales.

¿Te gustó el post? No olvides darle like y compártelo con tus amigos.

Por si te perdiste estos posts relacionados:

Soya ¿buena o mala?

Haciendo consciencia de lo que compras

Puedes encontrar las fuentes en el artículo Soya ¿buena o mala?

Tortitas fáciles de Frijol

Tortitas de Frijol

Y que me doy cuenta que nunca subí la receta de las tortitas de frijol. Una disculpa, pero aquí están, ya listas para que se pongan las pilas y las hagan.

Esta receta me la pasó Paola, una amiga. Un día en una fiesta infantil, donde platicábamos de alimentos sanos y fáciles para niños, me comentó que ella las hacía muy seguido y que a sus hijos les encantaban.

TORTITAS FÁCILES DE FRIJOLES

  • 1 Kg de harina de grano entero o masa de maíz natural.
  • 1 Taza de Frijoles negros (antes de cocerlos)
  • Sal y pimienta
  • Verduras y salsa de chile como acompañantes.

ELABORACIÓN

  1. Hacer una masa con la harina y un poco de agua tibia, que quede manejable, ni muy suavecita, ni muy dura.
  2. Machacar un poco los frijoles ya cocidos con un tenedor.
  3. Incorporarlos a la masa y mezclar bien.
  4. Agregar sal y un poco de pimienta.
  5. Hacer bolitas y aplastarlas en la mano, para que se hagan tortitas.
  6. Calentar en un comal hasta que estén cocidas.
  7. Servir con lechuga, jitomate y un poco de salsa de chile al gusto.

RECOMENDACIONES

  • Puedes usar harina de maíz, amaranto o la que gustes. Mientras que no sea refinada.
  • También puedes jugar con el tipo de frijoles, usa peruano, pinto, o el que tengas a la mano.
  • Si no te gustan en el comal, podrías freírlas, pero piensa que son mucho más saludables calentadas sólo al calor del comal o sartén.
  • Puedes congelarlas y sacar únicamente las que vas a ir utilizando.
  • Yo encontré la masa de maíz en H-E-B, así que fue sólo revolver.

DEGUSTACIÓN

  • Siéntate en la mesa, sin distracciones (t.v., smartphone, tableta.)
  • Mejor si puedes estar con compañía agradable.
  • Respira profundamente, relájate.
  • Observa tus tortitas, fíjate en su color dorado y la textura de las verduras.
  • Percibe el aroma de la masa.
  • Mastica cada bocado tranquilamente, disfruta de la combinación de sabores.
  • No lo tragues hasta que esté bien molidito. Tu estómago no tiene dientes.
  • Disfruta, yum! yum!

Los frijoles son alimentos muy ricos en proteínas (¡hola, hola vegetarianos!) y también en minerales, artículo básico para que nuestro cuerpo realice todas sus funciones químicas. Además aportan mucha fibra a tu dieta.

Atención! No olvides SIEMPRE remojar los frijoles mínimo 12hrs antes de cocerlos y SIEMPRE, cambiarles el agua del remojo y de la cocción. Para evitar gasecillos indeseables o inflamarte tu pancita.

P1120831

¿Te gustó esta receta? No olvides compartirla con tus amigos y familiares, puedes colaborar a que otras personas también coman sanamente.

¡Que tengas un viernes muy jugosito!

 

 

¡Ya tengo Bici!

Bici

Bueno, como comenté a principio de año, cuando manifiestas tus deseos, el universo conspira y te ayuda a realizarlos.

Uno de mis sueños era tener una bicicleta retro para poder moverme por mi zona. Y mientras hago ejercicio, respiro aire fresco, me doy baños de sol y reduzco mi emisión de gases tóxicos.

Pues bien, el universo conspiro y ya tengo mi bicicleta. Mi amigo Roberto Carlos, me cedió en préstamo su bicicleta.

El ya no la usa y pensó que en lo que me consigo la mía, podía sacarle más provecho a la suya.

Es una Bicicleta Dahon, una marca de bicis plegables, urbanas y muy chics. Así que llegas a tu destino, la doblas en 15 segundos y cargas con ella hasta tu oficina, departamento o lo que sea.

Bici Doblada

Así que ya empecé a probarla. La uso para moverme por mi zona y ¡me encanta!

Cuando vivía en Barcelona, me movía prácticamente en bici para todos lados. Y extrañaba mucho esa sensación de libertad. Hasta ahora.

Claro que Barcelona tiene toda la ciudad inundada de carriles Bicing (¡bravo!) pero aquí en León, Mx. también contamos con muchos carriles, así que intentaré sacarles el mayor provecho.

Nuestro ex-presidente municipal intentó promover los miércoles sin automóvil y el mismo se iba a su trabajo en autobús y en algunas ocasiones utilizó la bicicleta. En el D.F. se ven cada día más bicicletas por todos lados y la cultura de andar en bici es cada vez mas “trendy” o sea, comienza a ser una moda.

Que padre que se esté volviendo moda, pero además, si te interesa esto de moverte a dos ruedas, te cuento datos muy interesantes:

  • ¿Sabías que el 75% de los gases tóxicos de tu ciudad se producen gracias a los autos?
  • Nos cuesta casi $170 mil MILLONES subsidiar la gasolina.
  • Mas de 24mil muertes al año se relacionan con la mala calidad del aire.

Aquí puedes encontrar más datos similares.

Creo que me animaré a ir a las rodadas del miércoles por la noche aquí en León y recorrer mi ciudad junto con muchas otras personas. ¿Alguien más se anima?

Muchas ciudades del país (y del mundo) tienen ya grupos y sociedades que promueven el uso de la bicicleta.

BiciActivistas

Guanajuato en Bicicleta

Guadalajara en Bici

Esta es la bici de mis sueños, aunque también me gustaría en verde menta.

Imagen pineada

(Bicicleta Pashley Sovereign)

Si me ven por la calle en mi bici, ¡salúdenme!

¡Gracias Robert!

¿Ya tienes bici?¿La usas para moverte por tu ciudad?¿Qué ventajas has observado? Cuéntame en los comentarios, me encantaría saber más.

PD. Si conoces o perteneces a algún grupo de bicicleteros, pásame los datos y con mucho gusto lo subo al blog.

ACTUALIZACIÓN DE RODADAS EN MÉXICO:

León

Tabasco

Sincronicidad

Imagen pineada

A mi papá y a mi nos encanta curiosear en los mercados de pulgas. Hace tiempo mientras paseabamos por la sección de libros viejos, encontré el libro de Sincro-Destino por Deepak Chopra.

Lo tomé como una verdadera señal de sincronía y lo compré en el acto. No sólo me encantó el hecho de encontrar un libro con uno de mis temas favoritos, sino que dentro, traía un regalo muy especial. Un separador con un mensaje increíble que en ese momento me llenó de mucha luz.

Pasaron los días, hasta que la semana pasada, en un día un poquito down y mientras ordenaba y limpiaba mis libros, apareció el separador. El mensaje fué total e increíble, me encantó encontrarlo en ese momento y me dió muchos ánimos.

Pensando en que quizás también a ti te pueda ayudar, lo comparto contigo, desde mi corazón hasta el tuyo y deseo que esta semana sea una semana increíble, lleno de experiencias de aprendizaje y muchas sonrisas.

 

El Mundo te Pertenece

Levanta la mirada:

ese inmenso mundo que se extiende ante ti

te pertenece.

Tú eres capaz de mover sus montañas

con tu fe y con tu empeño.

Tú eres capaz de hacer grandes cosas,

de realizar cualquier sueño.

Hay algo en ti

que te hace una persona única

y cada día que pasa

puedes demostrarlo.

Tienes los dones de la alegría,

de la amistad, de la fortaleza,

de la energía, de la ilusión,

de la pureza.

Eres de esos seres que saben

que nada es imposible

y que el amor y la voluntad

abren todas las puertas.

-Autor desconocido.

Foto de aquí

Video increíble: Ser saludable es muy fácil!

Hola mis jugositas y jugositos!!!

El día de hoy te presento este video que ME ENCANTA! y he estado deseando subirlo desde hace años.

Siempre recomiendo a todos mis clientes incluir un jugo o licuado verde en su desayuno diario porque es la forma más fácil y deliciosa de agregar un montón de vitaminas, minerales, enzimas y nutrientes de un jalón.

http://g0lubka.blogspot.mx/2011/10/green-kids.html

Cuando vemos algo verde decimos ¡fúchitelas! y estamos acostumbrados a verlo como algo desagradable, pero en realidad es algo cultural. Una forma de pensar errónea que se puede cambiar.

Sabemos que el verde es vida, ese color lo toman las plantas como resultado de la fotosíntesis, es la forma en que el sol se absorbe y se transforma. Así que la próxima vez que te tomes tu juguito o tu smoothie, piensa que, además de los nutrientes, también te estás tomando un poquito de sol. 🙂

¿Y tu ya te haces tu licuado/jugo verde? ¿Cuál es tu receta favorita?

Aquí está mi receta básica

¡Que tengas un día muy jugosito!

¿Te gustó este post?¡Compártelo con tus amigas, amigos y familia!

PD. No pude pegar el video como tal, sólo el link.

Video y foto del blog Golubka